Във водата се отразява лицето ти, но във виното съзираш сърцето на другия. – Френска поговорка

Дни преди най-светлите празници екипът на “Зов нюз” потърси съветите на един от най-добрите производители на вино в региона -г-н Младен Цолов. За него всички знаем, че е истински професионалист и ценител.

Той влага душа и сърце в целия процес по създаване на вината на Ponte Dio. А резултатите не закъсняват – Ponte Dio печели престижни отличия от реномирани винени форуми, а бутиковите им серии се превърнаха във фаворити сред винената общност.

Г-н Цолов, защо виното е един от най-подходящите подаръци за Коледа?

Виното е една страхотна напитка, която е много подходяща за подарък на близки и приятели в тези тържествени дни.  Виното има способността да сближава хората и точно затова е прекрасен подарък за семейство и любими хора. Нашите вина създават добро настроение и отлична атмосфера около празничната трапеза.

monsieur bobo vratsa

От Ponte Dio предлагате вина, чийто вкус не може да бъде сбъркан или забравен.. Кои от вашите вина бихте препоръчали на любителите за коледните празници – както за подарък, така и за консумация на коледната трапеза?

Врачанският мискет е традиционен за нашия район и смятам, че е подходящ за консумация по празниците. Ponte Dio създаде прекрасен врачански мискет реколта 2021 г. и 2022 г. и се радва на голям интерес от страна на винолюбителите. Розето също е отличен избор за подарък – нашето розе е  свежа комбинация на 3 гроздови сорта – каберне совиньон, мерло и рубин, а дамите го харесват изключително много.

ponte dio

Всички други наши вина от сериите на Ponte Dio също са отлични. Съвсем скоро очакваме да пуснем на пазара и един отлежал “Рубин”. Сигурни сме, че това вино  ще се превърне във фаворит на нашите почитатели.

Кои храни допълват най-добре вкусовете на вината на Ponte Dio?

Белите вина се комбинират най-добре с бели меса – пилешко, риба (пъстърва, сьомга). Сирената също допълват добре вкусовете на белите ни вина – както традиционното българско саламурено сирене, така и френските , италиански и някои гръцки сирена.

Розето се съчетава добре със сирена, морски деликатеси и леки меса.

Какви са вашите съвети към любителите на вината, които ще се постараят трапезите  им да са пъстри и богати, но и с качествени напитки?

Темперирането на виното е изключително важно. Белите вина  трябва да се консумират охладени – на около 8-10°C.  На същата температура се сервира и розето. По-продължителнo декантиране не е необходимо. Добре е да се държат в шампаниера, за да бъдат охладени за по-дълго време.

И както казва Пабло Неруда „ Харесвам когато сме на маса и разговаряме, да виждам проблясъците от бутилката с хубаво вино.” 

Снимка: forbesbulgaria.com