Есента има свой вкус. По-богат, по-ароматен и някак по-уютен. С понижаването на температурите идва и желанието за ястия, които носят топлина и засищат – гъби, ароматни сирена, паста, месо и, разбира се, нещо сладко за финал.
Именно това усещане намира място и в обновеното меню на La Toscana във Враца, което съчетава вдъхновение от италианската кухня, модерни европейски вкусове и пресни качествени продукти.
Гъбите – вкусът на есента
Ако има продукт, който сякаш е създаден за есенната кухня, това са гъбите. А в La Toscana те присъстват в няколко предложения, които са особено подходящи за по-хладните дни.
Сотирани манатарки с бяло вино, масло, чесън и копър са чудесен избор за топло предястие, а телешкият език с манатарки добавя още повече плътност и аромат благодарение отново на бялото вино, маслото и свежите билки.
За любителите на италианската кухня има и ризото с диворастящи гъби и трюфел – комбинация от ориз Арборио, пет вида диворастящи гъби, трюфел, маскарпоне, пармезан и бяло вино.
Сирена, колбаси, брускети и чаша хубаво вино
За есенните вечери има и друга класика – хубаво сирене, качествени италиански колбаси, ароматен хляб и чаша добро вино.
В менюто на La Toscana присъства селекция италиански сирена, сервирани с билково масло, микс от домашен хляб, сладко от зелени смокини и боровинки. А запеченото сирене „Камембер“ със сладко от зелени смокини и орехи е от онези предложения, които събират в една хапка кремообразност, сладост и хрупкава текстура.
За любителите на по-интензивните вкусове има и селекция италиански колбаси, поднесени с билково масло, домашен хляб и италианска туршия. Това е от онези предложения, които спокойно могат да се превърнат в център на масата – особено когато са споделени с приятели и допълнени от чаша хубаво вино.
Ако пък търсите нещо вкусно за начало на вечерята, брускетите с крема сирене и прошуто кото или прошуто крудо са чудесен избор. Хрупкавият хляб, кремообразното сирене и характерният вкус на прошутото създават класическа комбинация, която е подходяща както за аперитив, така и за леко предястие.
Компания на подобна вечеря естествено прави и доброто вино. Селекцията от вина в La Toscana е впечатляваща и предлага разнообразие, което може да задоволи и най-претенциозния вкус – независимо дали предпочитате по-леко и свежо вино, или по-плътни предложения, които да допълнят сирената, колбасите и месните ястия.
Защото хубавата вечер започва с лека храна за споделяне, чаша вино и достатъчно време за разговори.
Когато ни се хапва нещо свежо
Есенната кухня не означава задължително тежка храна. Понякога точно свежата салата е това, което ни се хапва.
Сред предложенията е стекът от розов домат с мус от сирена – комбинация от сочен розов домат, мус от сирена, печена капия, маринован патладжан, рукола и чесън. Ястието е своеобразна среща между познати продукти и по-съвременен начин на поднасяне.
А за тези, които вече познават и обичат менюто, спаначената салата остава отличен избор – бейби спанак, печена капия, краве сирене, яйце, киноа, конкасе от розов домат и медено-горчичен дресинг.
Сред фаворитите е и традиционната българска салата с домати, краставици, лук, краве сирене, маслини и магданозено песто.
Паста за онези вечери, в които искаме нещо любимо и вкусно
Има причина пастата да е сред любимите кулинарни предложения. Тя е ароматна, засищаща и позволява безброй комбинации.
В La Toscana есенното меню предлага няколко различни варианта.
Лингуини със салсиче и сос розе комбинират гъби, доматен сос, сметана, босилек и пармезан. Лингуини ала Поло пък са с пилешко филе, чушки, гъби, сметана, масло, пармезан и чесън.
А за тези, които търсят по-богат вкус, талиателите с телешко, чили и манатарки са в комбинация със сушени домати и маслен сос с бяло вино и чесън.
Именно такива ястия превръщат една обикновена вечеря в дълга и приятна вечер около масата – без бързане и с много време за разговори и наслада от добрата храна.
Есента е и сезонът на месото
Когато температурите паднат, идва ред и на месните ястия. Месото е класика в есенното меню – засищащо, богато на протеин и подходящо за моментите, когато търсим повече енергия.
В La Toscana изборът е разнообразен – от пилешка пържола от бут с билкова марината и сос айоли през свински врат Дюрок с билково масло и чимичури до свински джъмбо котлет с грейви сос.
За почитателите на телешкото има телешки бифтек със скаморца и спината романа, рибай стек, както и телешки каренца с манатарки, поднесени с картофено пюре с трюфел, мащерка и пепър сос.
А телешките бузи с кремообразна полента, пармезан и сос Братен Джус са от онези ястия, които ще ви накарат да поръчате още една порция.. без угризения.
Пица – защото сезонът няма значение, когато става дума за любимата храна
Пицата е универсална – подходяща е и за бърз обяд, и за вечеря с приятели.
Сред новите предложения на La Toscana са Марджелина със спината романа, краве сирене, сушен домат, рукола и пармезан, Холанд с пилешко филе и сос Холандез, както и Специале с прошуто кото, гъби, лук и чорбаджийска чушка. Новото меню допълва избора и с една добре позната класика – пица Барбекю.
А за тези, които предпочитат нещо по-различно от пица и паста, два от най-харесваните специалитети – телешкият бургер от Black Angus и хрупкавият пилешки бургер с пикантна майонеза, вече са постоянна част от менюто.
За финал – нещо сладко
Няма истинска италианска вечеря без десерт.
А есента сякаш сама ни подсеща за карамелени, кремообразни и по-плътни вкусове. Именно в тази посока е и новото предложение на La Toscana – чийзкейк Бискоф, който съчетава кремообразна текстура с характерния карамелен вкус на бисквитите.
Есента е по-вкусна, когато е споделена
Хубавото на есента е, че ни връща към малките удоволствия – топла храна, аромат на гъби и билки, чаша вино, любим десерт и дълги разговори.
А когато всичко това се случи на едно място, вечерята се превръща в преживяване.
Новото меню на La Toscana във Враца предлага именно това – разнообразие от италиански и европейски вкусове, класически предложения и нови комбинации, които дават достатъчно причини да се върнем отново и да опитаме нещо различно.
Така че ако се чудите какво да хапнете тази есен, отговорът може да бъде прост: започнете с гъби, сирена или колбаси, добавете чаша хубаво вино, изберете паста или добре приготвено месо и оставете малко място за десерт!