Една от най-ярките и автентични български изби – „Боровица“ , официално навлиза в нов, вълнуващ етап от своята история.
С настъпването на реколта 2026, управлението и виненият път на проекта под Белоградчишките скали се поверяват на опитния винар Иво Тодоров, чийто професионален път досега преминава през емблематични изби като „Дамяница“ и „Абдийка“. Промяната бе анонсирана в емоционално обръщение от основателя на избата Адриана Сребринова, която предава щафетата с пълно доверие, подкрепа и спокойно сърце.
Приемственост във философията и уважение към земята на Северозапада Новата глава за „Боровица“ обещава да донесе свеж въздух и вдъхновение за екипа, но фундаменталната философия, с която избата е известна, остава напълно непроменена. Проектът ще продължи неотклонно да следва занаятчийския си подход и ценностите, заложени в самото начало от Адриана и нейния покоен винен партньор Огнян Цветанов.
Водещ принцип остава разбирането, че доброто вино не трябва да бъде насилвано, а трябва да му се даде пълна свобода, за да разкаже историята на уникалния си тероар. Изборът на Иво Тодоров не е случаен. Той е човек от региона, който познава специфичния му характер и притежава рядко, занаятчийско уважение към земята и лозата, което за основателите на „Боровица“ винаги е било закон. Очакванията са, че той ще пази духа на Северозапазената земя и ще продължи да пише нейната поезия в бутилки – с чиста съвест, любопитство и безкомпромисен професионализъм. Нови винени хоризонти и налични колекции
Под ръководството на Иво Тодоров портфолиото на изба „Боровица“ предстои да бъде обогатено с нови и вълнуващи вина, които ще изненадат ценителите през следващите години. Фокусът обаче остава върху местните сортове. В същото време от избата подчертават, че занаятчийските серии от старите реколти са все още в продажба. Почитателите на комплексните, отлежали и характерни вкусове ще имат пълната възможност да продължат да закупуват и да се наслаждават на досегашната история на избата. „През всички тези години, откакто заедно с Огнян поставихме началото на Боровица, винаги съм вярвала в едно: „Виното е радост, любов и загадка“.
Когато Оги си отиде, аз останах вярна на обещанието си и продължих в негова памет“, споделя Адриана Сребринова. „Днес обаче е време за нова глава. Вярвам, че когато една идея е истинска, тя не принадлежи на един човек – тя трябва да продължи да живее. За мен това не е сбогуване с виното. Сърцето ми остава в лозята, в избата и в онези камъни под Белоградчишките скали. Боровица има нова глава, а аз вярвам, че най-хубавите истории са онези, които продължават да се пишат.“
С тази решителна стъпка изба „Боровица“ гарантира както безкомпромисна приемственост на своите високи стандарти, така и вдъхновяващо бъдещо развитие. Екипът кани всички свои приятели, колеги и съмишленици да вдигнат чаша за всичко преживяно заедно и за всичко, което предстои.